- LAZIO
- DOC
- ORVIETO
- BIANCO
- GRECHETTO
- PROCANICO (TREBBIANO TOSCANO)
- SECCO
- CASTIGLIONE IN TEVERINA, VITERBO, CIVITELLA D’AGLIANO, GRAFFIGNANO, LUBRIANO, BAGNOREGIO
- POLPETTINE DI CARCIOFI AL MIGLIO, ACQUACOTTA ALLA VITERBESE, FRITTURA DI PESCE, POLPO BOLLITO CON CREMA DI TOPINAMBUR, INVOLTINI DI SOGLIOLA CON CREMA DI ZUCCHINE E COZZE, RAVIOLI DI RICOTTA CON MELANZANE, RISOTTO CON LA VERZA